Bo; Hitogokochi

Bo; Hitogokochi ist ein Junmai Ginjo Genshu von Tonoike Shuzō aus Mashiko in der Präfektur Tochigi. Dieser Sake ist Nama und Muroka: unpasteurisiert, nicht über Aktivkohle gefiltert und unverdünnt.

Die Nase ist zart, aber tief, am Gaumen verbinden sich Süße und Umami mit einer leichten, frischen Note. Gekühlt als Aperitif oder zu Austern und Carpaccio servieren und die Flasche im Kühlschrank aufbewahren.