Duclos-Fougeray Cidre Fermier Extra Brut

Der Cidre Fermier Extra Brut stammt von der Domaine Duclos-Fougeray, einem familiengeführten Cidre-Hof in einem Fachwerkbauernhaus aus dem 18. Jahrhundert im Pays de Bray, Normandie. Shropshire-Schafe weiden das ganze Jahr über auf den 15 Hektar Obstgarten.

Er wird aus zwei Mostapfelsorten gemacht, Doux Veret und Clos Remaux, die von Oktober bis Ende November geerntet werden. Der Saft reift sechs Monate langsam bei niedriger Temperatur, und die besonders lange Gärung macht ihn extra brut: rustikal, erdig und mineralisch, fast kreidig und doch erfrischend.

Ein Cidre für den Tisch: zum Essen einschenken.