Kenkonichi - Junmai-shu

Kenkonichi Junmai-shu ist ein reiner Reis-Sake der Brauerei Daisen Shuzō, die in der Präfektur Tottori an der Westküste der japanischen Insel Honshu liegt. Die Brauerei bezieht ihr Wasser aus der unberührten Schneeschmelze des Berges Daisen – einer der berühmtesten natürlichen Wasserquellen Japans –, was diesem Sake seine charakteristische Klarheit und Weichheit verleiht.

Junmai-shu bedeutet „reiner Reis-Sake“: kein zugesetzter Alkohol, keine Abkürzungen. Nur Reis, Wasser, Koji und Zeit. Das Ergebnis ist ein Sake mit echter Tiefe und Charakter – eine klare, sanfte Nase von gedämpftem Reis und dezenten blumigen Noten, gefolgt von weichem Umami, milder Süße und einem geschmeidigen, lang anhaltenden Abgang. Vielseitig und hervorragend zu Speisen passend, harmoniert er wunderbar mit allem, von Sushi und Sashimi bis hin zu gegrilltem Fisch und leichten Gemüsegerichten.

Servieren Sie ihn gekühlt für ein knackiges, erfrischendes Erlebnis, bei Raumtemperatur, damit sich die Aromen entfalten können, oder leicht erwärmt (nurukan) für einen runderen, behaglicheren Charakter.

• Stil: Junmai-shu (reiner Reis-Sake)
• Brauerei: Daisen Shuzō, Präfektur Tottori, Japan
• Aromen: Gedämpfter Reis, weiches Umami, dezent blumig, sanfte Süße, geschmeidiger Abgang
• Alkoholgehalt: 15 %
• Inhalt: 180 ml
• Serviervorschlag: Gekühlt, bei Raumtemperatur oder leicht erwärmt
• Passt zu: Sushi, Sashimi, gegrilltem Fisch, leichten Gemüsegerichten