La Higuera | Sotol Cedrosanum 70cl

Sotol Cedrosanum von La Higuera

Kein Mezcal. Kein Tequila. Sotol — Mexikos am meisten unterschätzter Spirituosen-Typ, und La Higuera's Cedrosanum ist eine seiner besten Ausprägungen. Hergestellt in Aldama, Chihuahua, aus der wild wachsenden Pflanze Dasylirion cedrosanum, ist dies ein Spirituosen, der vollständig von Hand und von der Natur hergestellt wird.

Die Pflanzen werden im Freien in einem Ofen gekocht, von Hand mit einer Axt gemahlen, mit Wildhefen in großen Fässern aus Kiefernholz natürlich vergoren und dann zweimal in Kupfer-Alambic-Brennblasen destilliert. Keine Abkürzungen. Das Ergebnis ist mineralisch und komplex — geräuchertes Gras, Zedernholz, Karamell und ein trockenes, ausgewogenes Finish.

• Stil: Sotol
• Produzent: La Higuera (Aldama, Chihuahua, Mexiko)
• Pflanze: Dasylirion cedrosanum (wildsammlung)
• Alkoholgehalt: 48%
• Volumen: 70cl
• Fermentation: Wildhefen, Fässer aus Kiefernholz
• Destillation: Doppeldestilliert, Kupfer-Alambic
• Nase: Mineralisch, Karamell
• Gaumen: Geräuchertes Gras, Zedernholz, trockenes Finish, ausgewogene Textur
• Land: Mexiko

Wild. Handgefertigt. Chihuahua in der Flasche.