Koueigiku

Koueigiku is een sakebrouwerij in Ogi, prefectuur Saga, tussen het Chikushi-gebergte en de Ariake-zee. Een nieuw team bracht de historische houten brouwerij in 2019 weer tot leven, zo'n twintig jaar nadat die was gesloten, en bracht in 2020 de eerste sake uit onder toji Katsuaki Yamamoto.

Koueigiku houdt de sake koud van brouwen tot bottelen, ziet zuur als kracht, en zet geen technische gegevens op het etiket. Het motto: "een drank die je hart sneller laat kloppen". Wij hebben Sukai, Mikumo, gebrouwen met Miyama Nishiki-rijst, en de mousserende Snow Crescent.

Je vindt Koueigiku in onze winkel aan de Vismarkt in Utrecht, of bestel online.