Collectie: Japanse sake

Craft sake van kleine Japanse brouwerijen: junmai, ginjo en daiginjo, troebele nigori, frisse nama, mousserende sake en rustieke doburoku. Serveer gekoeld bij het eten of licht verwarmd op een koude avond.

Sake wordt gebrouwen van gepolijste rijst, water, gist en koji, en de mate van polijsten bepaalt de stijl. Junmai bevat alleen rijst en water; ginjo en daiginjo zijn verder gepolijst voor een geurige, fruitige elegantie; nigori is ongefilterd en troebel; nama is ongepasteuriseerd en fris; en doburoku is een rustieke, ongeperste stijl.

We zijn gespecialiseerd in sake van kleine brouwerijen, waaronder Zao, Tenjō Mugen, Kenkonichi, Hirotogawa, Miyakanbai, Koueigiku, Emishiki en Harukasumi. Serveer ginjo en nama gekoeld in een wijnglas, geniet van vollere junmai op kamertemperatuur of licht verwarmd, en bewaar geopende flessen in de koelkast. Kom langs in onze winkel in Utrecht of doe mee aan een sakeproeverij voor persoonlijk advies.