Nakayu Shuzōten (Tenjo Mugen)

Nakayu Shuzōten brouwt sinds 1906 sake in Kami, Miyagi, aan de voet van het Ou-gebergte, en wordt nu geleid door Takafumi Nakajima, de vijfde generatie. De lokale rijst wordt met de hand gewassen, gestoomd in traditionele ketels boven open vuur, en gebrouwen met zacht grondwater van bij de rivier de Naruse.

Het merk Tenjo Mugen, "hemelse droom", kreeg zijn naam zo'n 50 jaar geleden toen een schilder een prototype proefde op een bergtop. Wij hebben de Junmai Ginjo, de troebele Junmai Ginjo Nigori, de Tokubetsu Junmai Umakuchi en de Date na Yuzu Umeshu.

Je vindt Tenjo Mugen in onze winkel aan de Vismarkt in Utrecht, of bestel online.